Pastinake mit Gemüsechips auf Alpkäsemousse mit einem Kräuteröl und Trüffel.
Fotos: Claudia Salzmann
Beim Eintreten ins Restaurant Belle Époque im Hotel Eden in Spiez verschlägt es uns die Sprache: Heute werden wir zwischen Marmorsäulen, unter Kronleuchtern, mit Silberbesteck und neben Samtvorhängen speisen. Es sind erst wenige Gäste da, wir bekommen vielleicht deshalb einen Tisch am Fenster. Draussen ist es bereits dunkel, so bleibt uns der Blick auf den Thunersee verwehrt.
Gastrokritik Belle Époque, Spiez – Der Engel am Eden-Herd
Im Hotel Eden in Spiez steht ein Talent am Herd: Michael Engel tischt rote Steaks ohne Fleisch unter Kronleuchtern auf.